LA TORREFAZIONE

La torrefazione del caffè è un viaggio sensoriale alla scoperta dell’aroma e della fragranza da assaporare in ogni momento della giornata. Grazie al calore della tostatura gli aromi ed i profumi del caffè, si esaltano. I torrefattori di caffè hanno appreso il mestiere attraverso la propria esperienza diretta, ed è anche per questo motivo che ogni torrefazione ha un suo stile personale ed una sua filosofia di lavorazione. Un’unica ricetta, elaborata nel tempo con dedizione e passione, custodita gelosamente. In questa ottica, anch’essa diventa un’ arte che si impara grazie all’esperienza e alla cura dei dettagli.

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LA TORREFAZIONE

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